Бурятская кухня Байкала. Фирменные блюда
![](https://static.tildacdn.com/tild3739-6332-4262-a532-636532653731/_4_1.jpg)
Мы тут все рассказываем про достопримечательности и историю культуры, но упускаем самое важное - национальную кухню.
Путешествия славятся тем, что вы сможете попробовать оригинальные рецепты из первоисточника.
Сибирская кухня - это прежде всего разнообразие байкальской рыбы (омуль, хариус, сиг) в дуэте с Бурятскими блюдами. Буряты славятся скотоводством и поэтому в их рационе преобладают еще конина и говядина, редко баранина.
Путешествия славятся тем, что вы сможете попробовать оригинальные рецепты из первоисточника.
Сибирская кухня - это прежде всего разнообразие байкальской рыбы (омуль, хариус, сиг) в дуэте с Бурятскими блюдами. Буряты славятся скотоводством и поэтому в их рационе преобладают еще конина и говядина, редко баранина.
Буузы (позы)
![](https://static.tildacdn.com/tild3539-6333-4266-a139-643732313735/_1.jpg)
Большие пельмени в форме бурятской юрты, сделаны чаще из мяса говядины или свинины, так же есть из рыбы. Внутри этого мешочка есть сочный бульон. Позы рекомендуется сначала надкусить и выпить жидкость и потом уже приступать к начинке и тесту.
Бухлер и Шулэн
![](https://static.tildacdn.com/tild3036-3538-4264-b439-653234323435/image.png)
Традиционная наваристая похлебка из баранины.
Бухлер подается с луком и зеленью, Шулэн - с большим количеством лапши.
Во все бульоны кладут внушительные куски мяса.
Такое блюдо - находка для кочевника, ведь они много передвигаются и им нужны калорийные белковые блюда.
Бухлер подается с луком и зеленью, Шулэн - с большим количеством лапши.
Во все бульоны кладут внушительные куски мяса.
Такое блюдо - находка для кочевника, ведь они много передвигаются и им нужны калорийные белковые блюда.
Сагудай
![Сагудай: готовим рыбу по традиционному долганскому рецепту](https://static.tildacdn.com/tild6663-6163-4431-b335-306264646231/image.png)
Способ приготовления рыбы. Она сырая, приправленная растительным маслом, луком, уксусом и специями.
Саламат
![САЛАМАТ» – Кафе Алтаргана – Бурятская, Тибетская, Калмыцкая кухня, с доставкой на дом!](https://static.tildacdn.com/tild6466-3133-4838-b766-636463393166/image.png)
Еще одно блюдо, согревающее байкальских путников. Саламат готовят из жирной сметаны и муки.
Омуль
![](https://static.tildacdn.com/tild3234-6436-4161-b934-393039333964/image.png)
Нельзя побывать на Байкале и не попробовать омуля:
- горячего или холодного копчения;
- вяленого;
- в составе блюд: позы, пироги, рулеты, жаркое, уха;
- на гриле или из духовки под сыром;
- сагудай – быстрой засолки в масле с душистыми травами.
Боова
![](https://static.tildacdn.com/tild3531-3637-4438-b439-326439616163/image.png)
Это напоминает "хворост", только он не такой суховатый, а больше напоминает пончики.
Это кусочки квадратного теста, сделанные во фритюре.
При подаче рекомендуют окунать их в сгущенку и пить ароматный чай.
Это кусочки квадратного теста, сделанные во фритюре.
При подаче рекомендуют окунать их в сгущенку и пить ароматный чай.
Бурятский чай
![](https://static.tildacdn.com/tild3439-6663-4131-a137-626535613334/image.png)
Этот напиток позволяет не только утолить жажду, но и притупить чувство голода.
Традиционно, к заварке добавляют молоко, сливочное масло и соль.
Травы, на которых делается чай, имеет разный состав, в зависимости от рецепта.
Кому-то больше нравится иван-чай, а кто-то любит листья брусники или солодку.
Традиционно, к заварке добавляют молоко, сливочное масло и соль.
Травы, на которых делается чай, имеет разный состав, в зависимости от рецепта.
Кому-то больше нравится иван-чай, а кто-то любит листья брусники или солодку.
Почувствуйте себя в местном колорите, пробуйте местную кухню и смело идите к экспериментам.
Открыта запись на авторский тур Легенды Байкала.